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Saiba o que estará no cardápio do festival Ô Churras

Evento que acontece dia 23 de junho em Gramado oferece 12 opções diferentes de comida e seis estilos de chope.

 

Faltando pouco mais de uma semana para “Ô Churras”, o maior festival de churrasco da Serra Gaúcha, é hora de conhecer as carnes, cortes, técnicas e assadores que estarão no dia 23 de junho na Caza Wilfrido, em Gramado.

Além da churrasqueira Clarice Chwartzmann, embaixadora do evento, chefs renomados como o argentino Santiago Maestre, o experiente assador paranaense Gerson Almeida e expoentes da gastronomia de Gramado como Pedro Andreis, sócio do restaurante Nonno Mio, e Carlos Siedekum, que comanda a cozinha do restaurante Malbec, estarão no festival mostrando as melhores técnicas e preparos do universo churrasqueiro.

Entre os cortes, o tradicional vazio gaúcho de gado Angus certificado deverá disputar a preferência do público com costelas uruguaias e cortes importados da Argentina, Austrália, Uruguai e EUA. Para abrir os trabalhos, linguiças artesanais e pão de alho. No fogo ainda tem espaço para uma típica porchetta, feita ao estilo dos antepassados italianos da Serra Gaúcha, e para o Pit de defumação, hit dos churrascos americanos.

 

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Tudo isso em 12 estações de comida, cada uma coordenada por um assador e uma equipe dedicada para servir os mais de 1.500 visitantes esperados. Serão mais de duas toneladas de carnes bovina, ovina, suína e de aves, além de mais uma tonelada de acompanhamentos. Para sobremesa, doces opções como a panqueca com doce de leite uruguaio e sorvete.

Um cardápio harmonizado com três estilos diferentes de chope de uma das mais tradicionais cervejarias do país, a Eisenbahn, marca da HEINEKEN Brasil. Nas torneiras estarão o leve e onipresente chope Pilsen, a opção no estilo Weizenbier à base de trigo e o lupulado Pale Ale. Além disso, as cervejarias da região Farol, Gram Bier e Edelbrau também marcam presença levando outros três estilos: Scottish Ale, Vienna Lager e Oatmeal Stout.

Ô Churras acontece em formato open bar e open food, ou seja, com consumo livre de todos os tipos de cortes, rótulos de cerveja e bebidas não alcoólicas.

Para embalar as oito horas de evento, uma programação cultural com nomes de peso como o músico porto-alegrense Hique Gomez, duos de jazz, rock, música nativista, espaço kids, passeio de helicóptero, degustações e lojas. Ingressos à venda pelo site oficial www.ochurras.com.br.

 

Conheça cada um dos pratos e assadores do Ô Churras:

 

Chef assador Rodrigo Bueno

 

Estação carne Angus Certificada – Frigorífico Zimmer
Prato: Brisket defumado com feijão texano
Assador: Rodrigo Bueno

 

Estação NW Royal
Prato: Costela tradicional da fronteira com cebolas assadas e farofa campeira
Assador: Luciano Medeiros (O Luxo Do Gaúcho) e Sebastião Nogueira

 

 

Chef assador Gerson Almeida

 

Estação Carne Angus Certificada – Frigorífico Silva – Best Beef
Prato: Vazio na parrilla com batatas ao murro
Assador: Gerson Almeida (Blog Da Carne)

 

Estação Armazém 845
Prato: Desbravando o contrafilé acompanhado de creme de milho com crocante de chouriço
Assador: Santiago Maestre (Mendoza, Argentina)

 

Estação Armazém Gallas
Prato: Linguiça e matambre do Gallas, especialidades da casa
Assador: Josué da Rocha Gallas e Márcio Luciano Wilbert

 

Estação Restaurante Malbec/Devon
Corte: Novilho jovem da campanha ao litoral – diversas técnicas de assado de todos os cortes com legumes moqueados
Assador: Carlos Siedekum

 

Estação Mukli
Prato: Panqueca com doce de leite na brasa
Chef: Sabrina e Alan Mondin

 

Estação Bold Cultura da Brasa
Prato: Degustação de cortes com defumação natural de frutíferas
Assador: Diego Chrusciel

 

Estação Nonno Mio
Prato: Porchetta italiana no girarosto acompanhada de cole slaw
Assador: Pedro Andreis

 

Estação Universidade de Caxias do Sul (UCS)
Prato: Pato confit finalizado na brasa com emulsão de maracujá e legumes grelhados
Assador: Gilvan Bertinati

 

Chef Arika Messa

Estação La Caceria
Prato: Varal de coelhos com polenta mole e moranga assada na brasa com linguiça serrana e queijo colonial
Assadora: Arika Messa e Marcelo Sartori

 

Estação PMI Las Piedras
Prato: picanha, entrecot e short ribs da Argentina, Austrália, Estados Unidos e Uruguai com crispis de couve na brasa
Assador: André Matielo, Eduardo Baziewicz e Thiago Cavalhero (O Assador)

 

Estação Cogumelo Montanhês
Prato: Brusqueta de cogumelos na brasa
Assadora: Vica Nabuco

 

Ô Churras Gramado
Dia 23 de junho, das 11h às 20h
Caza Wilfrido (Estrada Tapera Italiana, 2300 – KM 4,5), em Gramado
Ingressos à venda pelo site: https://www.ochurras.com.br/

 

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